Diabeł tkwi w szczegółach, a w naszym przypadku to HISTA-PSIKUS tkwi w szczegółach. Niekiedy eliminujemy jakiś produkt z naszego jadłospisu, będąc głęboko przekonanym, że nam szkodzi, a tym czasem to nie produkt sam w sobie wyzwala reakcję, ale HISTA-PSIKUS, który się w nim ukrył. Oto lista produktów, w których HISTA-PSIKUS mógł się zakamuflować:
SÓL
JOD i SUBSTANCJE PRZECIWZBRYLAJĄCE czynią sól źle tolerowaną. Może się zatem zdarzyć, że np. nie ryż nam szkodzi, ale sól, którą solimy wodę do gotowania ryżu. Jod zawarty w soli, na etykiecie występuje pod nazwą jodek potasu, który w liście SIGHI oznaczony jest cyfrą 3. Pamiętajmy, jeśli sól, to tylko niejodowana, bez żadnych dodatków. Polecamy naszą sól ziołową.
CYNAMON
Wbrew powszechnej opinii cynamon jest dobrze tolerowaną przyprawą w przypadku osób z nh, na co wskazuje też oznaczenie 0 w liście SIGHI. Na rynku jednak dostępne są dwa rodzaje cynamonu - cejloński, oraz chiński zwany kasja (cassia), który jest najczęściej spotykaną odmianą na sklepowych półkach. Aby mieć pewność, powinniśmy sięgać po certyfikowany cynamon cejloński BIO, którego też cena znacznie różni się od tego powszechnego. Cechuje go bardziej wyrafinowany zapach, delikatny smak i niższa zawartość kumaryny, która może być szkodliwa dla zdrowia, zwłaszcza w większych ilościach.
PROSZEK DO PIECZENIA
Zwykły proszek do pieczenia zawierający dodatki chemiczne nie zawsze jest tolerowany w przypadku nh. Dużo bezpieczniejszą alternatywą jest proszek do pieczenia na bazie kamienia winnego. Kamień winny to naturalny przeciwutleniacz pochodzenia roślinnego, który jest zdrowym zamiennikiem chemicznie pozyskiwanego proszku.
ŚMIETANA, SERY, MLEKA, LODY
Nasz HISTA-PSIKUS to karagen (E407), który w liście SIGHI jest oznaczony cyfrą 2. Znajdziemy go w produktach mlecznych (również w niektórych mlekach roślinnych), ale także w pieczywie, dżemach, lekach i kosmetykach.
OWOCE, WARZYWA, ZBOŻA
W tym wypadku naszym winowajcą są metale ciężkie, antybiotyki i pestycydy, których w uprawie owoców, warzyw i zboża używa się niezliczone ilości. W internecie możemy przeczytać, które owoce, warzywa chłoną ich największe ilości. Dlatego, zanim zrezygnujemy z jakiegoś produktu, spróbujmy go w jakości BIO, gdyż może się okazać, że nie produkt nam szkodzi, a zawarta w nim chemia. Jeśli nie mamy możliwości zakupu "czystych" produktów, to spróbujmy je chociaż pomoczyć w wodzie z sodą (1 czubata łyżka sody na 1 litr wody). Po tak przygotowanej kąpieli należy owoce, warzywa dobrze wypłukać.
OWOCE SUSZONE
Dozwolone dla nas owoce, w wersji suszonej nam NIE szkodzą. Ale i tu HISTA-PSIKUS potrafi namieszać, gdyż środkiem konserwującym w nich jest najczęściej dwutlenek siarki E220, oznaczony w liście SIGHI cyfrą 2. Podobnie rzecz ma się z siarczanami, które występują w owocach suszonych. Dlatego ponownie wygrywają owoce suszone w certyfikowanej jakości BIO, które wzrastały bez użycia pestycydów i które nie są poddawane procesowi siarkowania. Właśnie takie znajdziesz w naszych produktach: BIO mieszance orzechowo-owocowej, BIO musli owocowym, BIO herbatce zimowej
ORZECHY
Wiele osób rezygnuje z nich w swojej niskohistaminowej diecie, a szkoda, bo są one źródłem wielu cennych składników, których źródło w naszej diecie jest okrojone. W diecie niskohistaminowej dopuszczalne są: pistacje, orzechy brazylijskie (2-3 dziennie), orzechy macadamia i orzechy tygrysie. Aby nie były konserwowane, należy sięgać po te w jakości BIO. Dodatkowo zrezygnujmy z prażonych, solonych z uwagi na to, że nie wiemy, jaka sól została użyta.
PRODUKTY SPOŻYWCZE
W wielu produktach obecnych na sklepowych półkach znajdziemy kwasek cytrynowy E330. Jego nazwa bywa myląca, gdyż NIE ma on nic wspólnego z sokiem z cytryny i NIE dostarcza witaminy C. Jest produkowany głównie poprzez fermentację zanurzeniową przy użyciu grzybów Aspergillus niger lub Candida sp., a w liście SIGHI oznaczony jest cyfrą 1